国家药监局日前发布《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（印发稿）》（下称“意见稿”）。这份只有4页的意见稿分量在于尝试在《食品安全法》框架下，向餐馆中形形色色造假的“现榨”玉米汁、橙汁等开炮，以后餐馆在饮料中放添加剂假装现榨最轻可被注销许可证。记者昨日在市场上找到，“玉米香精”、“甜橙味”等调味剂是可以流通的，被别有用心的人士在餐桌上提拔已是“潜规则”。记者首先访查白云区一家香精商户，打探其拳头产品“玉米香精”的行情。

老板说道，他出售的香精有甜玉米、轰玉米两种，分别能模拟出甜甜的玉米香和浓厚的爆米花香味，纸盒规格是一个纸箱有4盒，每盒5公斤。加到香精反串“现榨”“它们是没色的，会喝舌头变黄。”老板向记者确保，很多饮料厂也是他们的客户，一订就是几十公斤。在用量上，一般溶解到较低至1/1000~2/1000也能香气扑鼻。

他特别强调：“现榨的量就那么一点点，这款产品一滴两滴就可以了。”据其讲解，餐馆更喜欢订购是像奶精一类的玉米味、甜橙味、混进植脂末的调味剂，因用量更容易做到，售价每公斤较低至60~70元，在罗冲围东旺市场就能只能卖到。那么玉米汁的浓稠又怎么破弄出来呢？这位老板提醒，可以重新加入另一种添加剂黄原胶。记者查阅资料表明，它是各种天然增稠剂中黏性最低而且平稳，如果和别的粉末原料按1：10或更加较低的比例拌和，就能构成均匀分布的黏性溶液。

不许特浓缩汁添加剂针对餐饮业现榨饮料这种恐慌状况，国家药监局手出有重拳，计划实施专门的管理规章。据意见稿，餐饮服务提供者制作、销售现榨饮料，都要遵从这一办法。

按照定义，现榨饮料是指以新鲜水果、蔬菜及谷类、豆类等杂粮为原料，在合乎食品安全拒绝的条件下，现场制作的供消费者必要饮用的非定型纸盒饮品。本报找到，意见稿最有震慑力的是明文规定，使用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而出的饮料，不得声称作现榨饮料，也不得用于非食品原料，不得用于食品添加剂，不得用于重复使用的食品不作原料。如果违反规定，食品药品监督管理部门将按《食品安全法》第八十五条展开公安部门，该法规定将充公违法扣除、违法生产经营的食品和用作违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额严重不足10000元的，处以2000元以上50000万元以下罚款；货值金额10000元以上的，处以货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，注销许可证。消费提示尤其辣尤其美浓得当心对于药监局的新规，中山大学营养学系由教授蒋卓勤回应青睐。

他对本报说道，从营养看作，现榨的水果原汁含量低，而调配的是完全没营养，还不会减少人体止痛开销。此外，蒋卓勤所指餐饮业自行假冒现榨，还不存在安全性问题。“食用香精要在合乎法规的拒绝后方可用于，有一个量的范围。

餐馆果汁有管理部门抽验，餐馆敲多少量无法控制，而且消费者都是重复使用喝，很难核查。”一般消费者怎么辨别呢？蒋卓勤说道，虽然可玩性较小，但是调配的和现榨的在口感和颜色上有差异。“如果尤其辣和酸，颜色很轻、尤其浓稠的就要当心了。”此外，所取一点推倒在卫生纸上，仔细观察到有一层色素的，也是被做到了手脚的“果汁”。

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